Kayseri’da vatandaşlar edebiyat yaptıkları salçaları satarak eş ekonomisine katkıda bulunuyor.
Yaz aylarında vatandaşların vazgeçilmesi olan umum yapımı salça dönemi başladı. Iktisadi olması açısından gelişigüzel yaz salça kaynattıklarını söyleyen Bekir Öztürk adlı yurttaş, denk itibarıyla umum yapımı salçanın marketten alınan amade salçaya göre elan karışık olduğunu ve neredeyse nısıf yarıya henüz soylu erki olduğunu aktardı. Markette salçanın kilosunun yeryüzü az 80 TL olduğunu fakat kendilerinin kaynattıkları salçanın 35 TL’ye tekamül ettiğini anlatım eden Öztürk, “Maddiyata vurduğumuz zaman salça unutturmak haddinden fazla çok ucuza geliyor. Normalde salçanın kilosu kestirmece 80 TL ama burada kendin kaynattığın antlaşma 35-40 TL kadar bire bir rakama balya geliyor. Marketten alınan amade salça ile kısaca nısıf yarıya fiyat farkı var. Burada ortamda evire çevire olduğu için tınlamalı espas geçiyor. 150 kilo domates, 25 kilo büyüklüğünde birlikte biber kattık. Burası tahminî bin TL’ye para oldu. Ortalama yerine dahi 20 kilogram salça alıyoruz. Bu 20 kilogram salçayı hazır olarak çarşıdan alsaydık yer yara ihtimalle 2 bin TL kadar benzeri cirim ödeyecektik. Ancak şu an bin TL’nin altında 900 TL’ye 20 kilo salçamız olacak” diyerek konuştu.
Salça kaynatan vatandaşlardan Mustafa Keklik ise, “İnsanlar kışa hareket etmek için imdi hazırdan tekessür kendi yaptıkları ürünlere yöneliyorlar. Bu Kayseri’birlikte bire bir anane haline mevrut. Tığ da yıpranmamış yapıyoruz. Çok fazla deneyimli değiliz bu konuda. Burada belediyenin yaptığı etkinlikle hem ilişki, el birliği açısından hem da aileye tıpkı dirimsel, ekonomik kâr açısından pir aynı madde salça konuşmak. Salça fiyatları efdal artırım oluyor. Adisyon makinesine vurduğunuz devir bu haddinden fazla haddinden fazla henüz ucuza denk geliyor. Şu anda 150 kilogram kaynatıyoruz. Domatesi buradan 5 TL’ye aldık, 750 TL civarında tıpkı rakama dünyalık ettik. Ne kadar kazanç üzerine bir fikrimiz namevcut amma komşularımızdan, eşimizden, dostumuzdan duyduğumuz kadarıyla 25 kilogram civarında salça çıkar. Bu bile 2-3 yıllık salça ihtiyacımızı karşılar. Bu salçanın saf olması, içinde hangi olduğunu bilmemiz, ne olduğunu özlük gözümüzle görmemiz çok eke. O yüzden buna bedel biçilmez. En azından yemeğin içerisine girdiğinde ne yediğini biliyorsun. O açıdan dahi andırmak lazım” ifadelerini kullandı. – KAYSERİ
