Kış gecelerinin elzem lezzeti, sobada kaşarlı patates rağbet görüyor
ERZİNCAN Teknolojinin gelişmesiyle soba kültürünün namevcut olmaya yüz tuttuğu Erzincan’dahi, çay ocaklarına kurulan sobalarda pişirilen kaşarlı patates sevimsiz şita gecelerinin vazgeçilmez lezzetleri beyninde düz alıyor.
Teknolojinin gelişmesiyle gelişigüzel doğalgaz ve radyatör Erzincan’dahi soba kültürünü az daha bulunmayan etti. Bir Vakitler insanların ısınma üzere kullandığı sobalar günümüzde geçmişseverlik ısınma çeşitliliğine girdi. Şita mevsiminde Erzincan’daki çay ocaklarına kurulan sobalarda günümüzde birçok kişinin özlem kaldığı görüntüler deli dolu tutulmaya çalışılıyor. Öz ocaklarına kurulan kuzineli sobalarda pişirilen kaşarlı kumpir ise Erzincanlılar tarafından büyük sargı görüyor. Alelhusus kış aylarının elzem lezzeti olan “Sobada Patates” keyfi çayla alay malay sohbetlerin tadı tuzu olmaya bitmeme ediyor. Azık değerinin faziletli ve şita koşullarına dayanabilen olması nedeniyle patatesten vazgeçemeyen Erzincanlılar kuzineli sobada pişirilen nazirsiz ezgi kaşarlı patatesin keyfini çıkarıyorlar. çayhane işletmecisi Alparslan Haleldar, kaşarlı patatesin Erzincanlılar amacıyla vazgeçilmez olduğunu söyledi.
“Itici şita gecelerinin vazgeçilmezi kaşarlı patates”
Erzincan’a kış mevsimi boyunca kuzineli sobada kaşarlı patates yapmaya başladıklarını ifade fail Alparslan Bozuk Para, “Itici şita gecelerinin vazgeçilmezi olan kaşarlı patatesi sobada yapıyoruz. Müşterilerin isteğine göre hem dümdüz hem de kaşarlı yapıyoruz. Patatesleri ince detaylı dilimledikten sonraları tepsiye düzüyoruz. Henüz sonradan kuzineli sobaya sürüyoruz. Piştikten sonra konusunda kaşar koyuyoruz. Gene sobaya sürüp kızartıyoruz. Kızardıktan sonraları servise amade ayla geliyor. Kaşarlı kumpir Erzincan’dahi vazgeçilmez oldu. Şita mevsiminde Erzincanlılar çay ocaklarında kaşarlı kumpir yiyerek hamam ortamda yunak dostça ediyorlar. Müşterilerimiz kaşarlı patatesten haddinden fazla memnunlar, genelde kaşarlı patates yiyorlar zira çok içimli oluyor. kaşar tabi patatesin üzerine koyduğumuz antlaşma patatese elan bile ezgi katıyor” diye konuştu.
Kaşarlı patatesin içimli olduğunu belirten vatandaşlar ise, şita aylarında Erzincan’bile vazgeçilmez olan patatesi kimi vakit kaşarlı ara sıra girintisiz çıkıntısız kıvrak dostane içerisinde yediklerini anlatım ettiler.
