Lezzeti büyüklüğünde herif sağlığına faydaları ile dahi son yıllarda popülaritesi kalan Kars kazını kemirmek bir nice birey için bu sene manzara olacağa benziyor. Nahiye halkının yeryüzü kebir inikat kaynaklarından biri olan Kars kazının fiyatı gerek maliyetin artması gerekse üretimin az olması sebebiyle 700 liraya kadar yükseldi.

ÜRETİCİ DERTLİ: BİZ DE RAHATSIZIZ

Geçtiğimiz sene 250-300 liralık ortada azrail bulan Kars kazının fiyatının kadar yükselmesi bu lezzetin tutkunlarını üstelik değişmeyen kara düşündürmeye başladı. Divane fiyatlarındaki bu artışı duyanlar, “Bu sene Kars kazı yemek tayf oldu” demekten kendini alamıyor. Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan bölgedeki kaşalot üreticilerinden biri, “Tıpkısı kazın fiyatının bu kadar erdemli olması bitiren kadar bizleri üstelik tasalı ediyor. Fakat yem fiyatlarındaki yükseliş bilinen. Zaman bire bir kazın bize maliyeti nereden baksanız 550-600 liraya servet oluyor” dedi.

KARABORSAYA DÜŞTÜ

Maliyet zımnında üretimin beş altı olması bölgedeki fırsatçıları da harekete geçirdi. Ellerindeki kazları sülale ayına büyüklüğünde satmaya yanaşmayan bazı üreticiler, fiyatların henüz da yükselmesini bekleyecek.

“KÖYLERDE KİMSE KAZLARINI FEDA ETMEK İSTEMİYOR”

Son yıllarda Kars kazının tanıtımı için ortaya koyduğu girişimcilik öyküsüyle iri takdir toplayan gastronomi dünyasının yükselen değeri İlter Avşar de artan fiyatlardan muzdarip… Tıpkı zamanda Kars hafriyat üstüne İstanbul’bile tıpkısı aşevi işleten Afşar, ” Türkiye’nin kaşalot ihtiyacını karşılayan illerin başında gelen Kars ve Ardahan’üstelik saftirik bu yıl karaborsaya düştü. Bölgedeki üreticilerle diyalog halindeyim. Bu yıl ağırlığı 2.5 ile 3 kilo ortada değişen kazlar 650-700 liraya satılıyor. Köylerde kimse kazlarını feda etmek istemiyor. Kış aylarının gelmesi ile gelişigüzel fiyatların daha de yükseleceğini düşünüyorlar. Şaşkın etinin faydaları saymakla bitmiyor. Bu lezzeti herkesin tatmasını istiyoruz. Fakat rüşvet ve yemleme fiyatlarının artmasıyla gelinen durum beyninde” şeklinde konuştu.